翠屏区教体局：织密食安防护网 守好幼儿盘中餐

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民以食为天，食以安为先。幼儿园食品安全直接关系幼儿身心健康，牵动千家万户切身利益，是学前教育必须守牢的刚性底线。“六一”国际儿童节当天，市场监管总局、教育部联合发布的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，翠屏区教育和体育局迅速对标新规要求，全链条强化辖区幼儿园食品安全管理，切实守护幼儿“舌尖上的安全”。

相较于普通校园食品安全管理，幼儿群体的生理特点决定了其饮食安全必须执行更高标准。3至6岁儿童免疫系统尚未发育成熟，肝肾功能尚在完善阶段，且多数幼儿无法清晰表述身体不适，腹痛、恶心等食品安全风险前兆常表现为哭闹、精神萎靡等症状，极易被忽视而错过最佳干预时机。因此，幼儿膳食安全容不得半点懈怠，必须从严从细全流程管控。

此次落地的新规共三十二条，聚焦幼儿园食品安全痛点难点，覆盖食材采购、餐食制作、人员管理、监督问责等全环节，出台了比普通中小学校更严格、更精细的管理规范，为幼儿园食品安全治理提供了明确的制度遵循。翠屏区教体局紧扣新规“严标准、全覆盖、强问责”的核心要求，从四大维度发力筑牢安全防线。

严把源头准入关口。严格划定食材采购负面清单，从严审核供应商资质，严禁不符合要求的散装食品进入校园；全面落实索证索票、进货查验制度，实现所有食材来源可溯、全程可控，从入口端堵住风险隐患。

规范加工操作流程。明令禁止使用高风险食材制餐，严格管控食品添加剂的使用品类与用量；常态化规范后厨环境卫生消杀与餐食留样管理，将操作标准融入后厨日常工作流程，消除加工环节安全风险。

强化人员队伍管理。明确从业人员食品安全培训时长与考核标准，定期组织专题培训与健康排查，督促从业人员严格执行操作规范，夯实专业履职基础。

健全监督问责机制。严格落实园长陪餐与家长陪餐制度，畅通膳食信息公开与意见反馈渠道，推动餐食管理全程阳光透明；配套建立从严惩戒机制，对违规行为严肃追责问责，倒逼食品安全主体责任落地。

良法重在执行，安全贵在共治。翠屏区教体局联动市场监管等部门，构建“幼儿园主责、部门监管、社会监督”的三方共治格局：督促各幼儿园切实扛起食品安全主体责任，将规范要求转化为日常管理常态；监管部门坚持日常巡查与突击抽查相结合，对违法违规行为依法从重查处，让制度真正“长出牙齿”；充分激活家长监督渠道，保障家长知情权、参与权与监督权，推动幼儿园餐食管理公开透明。

幼儿园食品安全工作没有终点，只有持续发力的新起点。下一步，翠屏区教体局将始终坚持最严谨的标准、最严格的监管、最扎实的举措，久久为功抓实抓细幼儿园食品安全各项工作，全力保障辖区幼儿吃得安心、吃得健康，让家长放心、社会满意，守护好每一段童年成长时光。（供稿：翠屏区教育和体育局）

编辑：卓灵