“游蜀南竹海，品全竹盛宴”全竹宴非遗盛宴开席 千名游客共赴“熊猫大餐”

宋成均 张旭 任思茜 四川新闻网-首屏新闻 周瑜原

2月26日，农历正月初十，宜宾市长宁县淯江西畔竹香四溢，百桌坝坝宴沿河铺开。由长宁全竹宴总店主办的“游蜀南竹海，品全竹盛宴”主题开业活动在鱼鳞坝景区拉开帷幕，1000名凭景区门票和小竹马数字平台预约入席的游客，在竹乐悠扬中开启了一场舌尖上的非遗之旅。

这场盛宴的底气，源于长宁深厚的竹文化积淀。作为“中国竹子之乡”，长宁境内生长竹类528种，是世界竹类种质基因库。长宁全竹宴于2023年入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。全竹宴以竹笋、竹荪、竹菌、食竹动物等为原材料，配以竹制器皿，可谓“满桌皆是竹，无竹不成席”。其食材核心是长宁独有的“菌中皇后”——长裙竹荪，自古便是“草八珍”之一，清朝时曾为贡品。从竹的根菌到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶，每一部分都得到充分利用，可烹饪出上百种菜品，因此又被食客们亲切地称为“熊猫大餐”。

当日，鱼鳞坝景区已是人头攒动。敲竹筒、投竹箭、套竹圈等竹特色游园活动热闹开场，游客们踊跃参与、欢声笑语不断，叫好声此起彼伏。大家沉浸式体验竹乡趣味，还没品尝特色美食，就已提前当了一回地道“竹乡人”。

“新鲜的竹笋可做凉拌笋丝、白油冬笋，竹荪可与鸡、羊肉等荤菜搭配，每一道菜都要保留食材本来的鲜味。”活动现场，省级非遗代表性项目长宁全竹宴传统烹饪技艺传承人李强一边演示厨艺一边介绍说。作为土生土长的长宁人，李强从事竹宴烹饪近20年，将传统全竹宴从20余种菜式拓展到上百种花样，2024年更是在第九届全国烹饪技能竞赛中荣获“特金奖”。

自贡游客范力洪对这场“熊猫大餐”赞不绝口。“菜品非常丰盛，每一道菜都充满竹文化特色。游园活动也很有趣，大人小孩都玩得很开心。”范力洪说。

来自河南的游客柴将英则是因为看了今年央视总台春晚宜宾分会场的节目特意前来。柴将英说：“通过央视总台春晚了解到长宁是个好地方，我们就过来看看。今天正好赶上全竹宴开席，一定要尝尝这里的风味。”

中午12时许，流水席正式开宴。竹筒豆花、竹荪土鸡汤、竹海腊拼等竹韵佳肴轮番上桌，让游客们大饱口福。

近年来，长宁县依托全省首批竹产业高质量发展县的基础优势，立足“竹”资源、做“竹”文章，着力构建竹林生态体系。截至目前，全县竹林面积73.1万亩，竹产业综合产值位居全省前列。全竹宴作为长宁对外开放的“非遗”技艺名片，正逐步发展为长宁旅游的新名片。

一席全竹宴，半部竹乡史。当非遗技艺与文旅产业在此交汇，长宁正以竹为笔，书写乡村振兴的新篇章。

“我们要把春晚的‘流量’转化为发展的‘留量’，通过‘以景带宴’让非遗盛宴更接地气、更聚人气，让老百姓在家门口就业增收，真正实现惠民‘恒温’。”长宁县相关负责人表示，未来当地将深耕农文旅融合，推出“竹宴+研学”等体验活动，并开发便携竹食礼盒，让竹海味道走出长宁。（供图：长宁县委宣传部）

编辑：陈荞