四川新闻网-首屏新闻 周瑜原
10月28日，“走进中国酒都宜宾 感受五粮浓香之美——2024全国主流媒体‘五粮浓香核心产区’采风活动”启动仪式在四川宜宾举行。10月30日新华社、人民网、中新社、国际在线、四川新闻网-首屏新闻、四川经济日报、宜宾市融媒体中心等中、省、市主流媒体，21世纪经济报道、每日经济新闻等新锐财经媒体，糖酒快讯、长江酒道、名酒研究所等白酒行业媒体，以及欧阳千里、蔡学飞两位白酒行业专家等共同组成的媒体采风团，走进宜宾市长兴酒业、宜宾南溪酒业、四川酒茶集团（宜宾酒公司）代表企业，感受五粮浓香核心产区的核心竞争力。
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媒体团一行探访“宜宾酒”（主办方供图）
全力打造“五粮浓香白酒核心产区”第二张名片
在四川酒茶集团（宜宾酒公司），媒体团一行探访这家“以城为名、为城代言”，志做“中国白酒产区品牌运营标杆企业”的发展态势。
酒都宜宾出好酒，这是行业的共识。在业界看来，以产区命名的“宜宾酒”，是老窖池、优质原酒、高层次人才等产区核心资源的联合。宜宾酒公司成立以来，充分依托中国五粮浓香核心产区水质、土壤、气候等多维集成的生态酿造优势，充分利用“宜宾酒”获得的地理标志产品保护与“宜宾酒”商标两大优势，持续传递宜宾酒的“产区”属性和“名酒”属性。
该公司成员单位拥有15个生产基地，1.5万余口酿造窖池，3151口行业认证的历史名优老窖池，年产原酒可达6万吨，另有产区合作的名优酒企可整合原酒资源高达15万吨。目前正加快建设白酒中心，建成后可存储原酒规模10万吨，原酒资源储备能力稳居全国前列。
宜宾酒公司拥有中国白酒大师、中国酿酒大师、中国首席品酒师、中国白酒评酒委员、中国白酒金三角专家、高级酿酒技师等专业技术人员100余位，与中国酒业协会、四川白酒金三角酒业协会、省酒类流通协会、市酒类协会等多家行业协会建立长期合作关系；与江南大学、四川轻化工大学、白酒学院等多所高校开展院企共建项目合作；与四川天府检验检测公司联合开展技术合作，为公司的产品分析检测做好品质保障。与江南大学共同完成的研究成果《五粮浓香白酒风味轮》，成为支撑宜宾产区白酒的品质表达。
宜宾酒公司总经理张洁表示，2016年，酒都宜宾本地多家中小白酒企业，以抱团方式出资组建股份公司——宜宾酒股份有限公司，致力于打造酒都宜宾继“五粮液”之后的第二张白酒名片。“宜宾酒”是地理标志保护产品和全国唯一一个以地级市城市名字命名的地理标志集体商标，作为“中国五粮浓香白酒核心产区”的宜宾，为宜宾酒公司赋予了根正苗红的出生和延续千年的传承，是整个宜宾产区酿酒技艺的浓缩，宜宾产区的好酒代表。
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| 媒体团一行探访“宜宾酒”（主办方供图） |
为加快做大做响“宜宾酒”，宜宾市属国企平台——四川酒茶集团于2022年7月注资控股宜宾酒公司。两年多来，酒茶集团积极承担宜宾市委、市政府赋予的带动酒茶产业高质量发展的使命责任，加速打造酒茶产区服务平台、产业供应链平台、区域公共品牌运营平台，从资金、供应链、金融、品牌、市场等多个维度，系统性赋能宜宾酒公司。
四川酒茶集团控股宜宾酒，不仅为宜宾酒带来了雄厚的资金支持，还为企业的可持续发展提供了丰富的行业资源和先进的管理理念。尤其是在当前白酒行业面临转型的关键时期，国有资本的参与为宜宾酒提供了坚强的后盾，助力公司在激烈的市场竞争中脱颖而出。
在四川酒茶集团的强力赋能下，当前宜宾酒公司坚持“品质为本、渠道为王、费控为要、信息化为辅”的发展理念，大力实施1245战略：一个愿景——中国白酒产区品牌运营标杆企业；两大业务——产品经营业务、平台运营业务；四大工程——品牌增值工程、产品提质工程、市场拓展工程、产业创新工程；五步发展——调整期、突破期、巩固期、提升期、跨越期。
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| 座谈会现场（周瑜原 摄影） |
探访结束后，讲好“五粮浓香核心产区”故事——全国主流媒体座谈会举行，会上四川酒茶集团（宜宾酒公司）相关负责人介绍打造“宜宾酒”产区品牌的思路、举措。随后参会媒体代表发言，与宜宾市酒业发展局、宜宾白酒企业家、酿酒专家交流五粮浓香白酒工艺之美、价值之美和“五粮浓香核心产区”竞争力，共同探索五粮浓香之美的传播策略，为宜宾白酒产区发展建言献策。
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| 媒体团一行深入南溪酒业（主办方供图） |
“智慧酿造”赋能告别酿酒“看天吃饭”局限
在南溪酒业，媒体团一行深入万吨酿酒车间，该车间智能行车灵活地转运糟醅，机械臂不知疲倦地旋转上甑，传送带不停地摊晾蒸熟的粮食，摘酒器把成品原酒分级存储……
南溪酒业酿造基地所在的宜宾市南溪区，是中国浓香型白酒原产地，这里地处北纬28°的最佳酿酒带，生态环境得天独厚，“长江第一湾”长江在此穿境而过，独特的江湾生态孕育万物，雨热同季、气候温和、光照适宜、氤氲水雾、非常适合酿酒微生物的生长及白酒的发酵，是宜宾这座被联合国粮农与教科文组织认定为“地球同纬度上适合酿造优质纯正蒸馏酒的地区”的核心腹地。
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| 南溪酒业（主办方供图） |
粮为酒之肉，好酒首先是种出来的，南溪酒业采用五粮传统工艺酿酒，酿酒原料经过精挑细选，精准配比，确保酒体粮香突出，口感纯正。
南溪酒业的“四化”酿造，核心追求依然是提升产品品质，坚持“传统工艺为体、现代技术为用”，用现代化生产方式来传承传统工艺，在遵循传统浓香白酒的五种粮食、泥窖发酵、混蒸续糟工艺以及传统浓香白酒的理化、口感评价标准的基础上，借助现代化理念、技术与装备进行生产模式及生产场景创新，引进智能行车、机器人上甑、自动摊凉加曲、自动摘酒分级、标准化单元、模块化集成模式，力求通过现代技术手段将传统酿酒工艺的机理摸清楚，将传统工艺和老师傅经验中不可量化的表述，提取为“四化”酿造各环节的关键参数，输入系统进行控制，规避人的不利因素，确保工艺执行更精准，品质提升更稳定，突破传统酿酒生产模式“靠天吃饭、靠人吃饭”的局限性。
南溪酒业总经理汪大洲说：“智能酿造、智慧酿造的核心是为了改变过去酿酒‘看天吃饭、看人吃饭’的不足。为保障酒体的稳定性并不断提高酒体品质，12年来公司围绕‘如何酿好酒、多存酒’，累计投入40亿元。”
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30口窖池小作坊转变为1500多口、年产6000余吨五粮浓香优质原酒现代化企业
在“中国五粮浓香核心产区”宜宾市长兴酒业集团有限公司，这里老总一有时间就蹲点在车间；年产6000余吨原酒，却没有一个专门的销售人员，还不愁卖；员工很多都是企业从弱到强一路跟着走来的老人，一干就是一二十年。
“厂长不进车间，坐在办公室，是烤不出来好酒的。”长兴酒业集团董事长、总经理李刚说。这位60多岁的企业家，正是长兴酒业诸多独特“气质”的缔造者、推动者。他用20多年时间，把一个最初仅有30口窖池的小作坊，一步步引领成为拥有窖池1500多口，年产6000余吨五粮浓香优质原酒的现代化企业，是“首届四川省原酒生产企业20强”之一、中国白酒之都（宜宾）十朵白酒金花企业之一。
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| 长兴酒业（周瑜原 摄影） |
目前，长兴酒业有天寨春、宜长兴两款自有品牌产品。其中，“天寨”商标为四川省著名商标，天寨春酒为四川省名牌产品，天寨春、天寨玉液品牌酒荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛“金奖”“银奖”。与此同时，公司正在通过代运营、贴牌等多种方式对外合作，曲线入局成品酒市场。公司制定了从单一原酒销售模式，逐步转为以原酒为基础、加强品牌孵化的战略方针，公司良好的质量口碑也正吸引多家品牌运营商前来合作。