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启动仪式现场
四川新闻网-首屏新闻 周瑜原 摄影报道
10月28日下午，“走进中国酒都宜宾 感受五粮浓香之美——2024全国主流媒体‘五粮浓香核心产区’采风活动”启动仪式在四川宜宾举行。此次活动由新华社、人民网、中新社、国际在线、四川新闻网-首屏新闻、四川经济日报、宜宾市融媒体中心等中、省、市主流媒体，21世纪经济报道、每日经济新闻等新锐财经媒体，糖酒快讯、长江酒道、名酒研究所等白酒行业媒体，以及欧阳千里、蔡学飞两位白酒行业专家等共同组成的媒体采风团，将在接下来的3天时间里，实地探访五粮液、四川酒茶集团、叙府酒业、高洲酒业、宜宾酒公司、南溪酒业、长兴酒业、永乐古窖酒业、四川故宫酒业等产区代表企业，感受五粮浓香核心产区的核心竞争力。
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据了解，宜宾是我国多粮浓香型白酒发源地和浓香型白酒核心产区，被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，在宜宾4000多年酿酒史中，一代代酿酒匠师充分发挥当地不可复制自然生态优势，博采众长，通过无数次的科学调试，最终向中国和世界贡献出五粮浓香酿造技艺，助推了中国白酒产业高质量发展。宜宾五粮浓香产区以产量不到全国十二分之一的占比，实现了全国白酒四分之一的营收和六分之一的利润，白酒产业各项指标均在全国保持领先水平。
启动仪式上，四川轻化工大学四川省专家工作站副主任、教授宗绪岩从科学角度，系统讲述了“五粮浓香白酒核心产区”在自然生态、优质原料、酿酒微生物、老窖池、科技创新等方面的优势和核心价值。以优质的原料选择为例，宗绪岩认为，五粮配方的独特配比凸显风味、宜宾本地高粱赋予独特地域特色、五种粮食协同作用以及原料质量控制，共同造就了宜宾好粮出好酒。
四川经济日报社副总编辑杨璐介绍，当前白酒产业发展趋势正向优势产区、名优酒企集中。塑造白酒产区品牌，扩大产区影响力，讲好产区故事，传播好产区声音，将为产区发展注入活力，提升行业话语权。组织此次采风活动，核心就是走进中国酒都宜宾，深入产区代表企业，通过实地探访，采访企业家、专家、工匠，感受五粮浓香之美，创作优秀的稿件、拍摄一流的图片、视频，力求多角度、多维度展示“五粮浓香核心产区”的独特魅力。
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宜宾市酒业发展局局长李剑伟介绍，宜宾市拥有连续使用40年以上的浓香型白酒名优老窖池近两万口，五粮液老作坊、红楼梦老糟坊头老作坊被列入中国世界文化遗产预备名录；拥有“独特多粮浓香型传统固态法酿造技艺”国家级非物质文化遗产，“种、酿、选、陈、调”五字诀将五种粮食的风味融合为一；有国家级酒类产学研平台10个，培育出国家级酿酒大师、白酒评委200余名，品酒师、酿酒师等专业人才上万人；全市已形成以五粮液集团为龙头，50户规上白酒企业、280户中小酿酒企业、131户产业链配套企业组成的集原粮种植、研发设计、生产存储、品牌包装、销售物流为一体的千亿产业集群。
宜宾市相关负责人表示，五粮浓香白酒核心产区是宜宾白酒产区最有标识性和辨识度的产区表达。真诚希望媒体朋友通过此次采风活动，走进宜宾白酒产区，实地感受宜宾厚重的白酒历史文化，通过你们敏锐的观察，优美的文笔，极具美感的照片和视频，讲好“五粮浓香白酒核心产区”故事，传递宜宾白酒产区之美，让更多消费者爱上宜宾，品味宜宾五粮美酒，感受宜宾酒文旅融合的诗意生活。
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启动仪式后，媒体采风团一行前往五粮液503车间参观了解元明古窖泥活态保护群落情况，随后前往五粮液酒文化博物馆了解五粮液的历史底蕴、五粮技艺的传承与创新，以及529车间参观了解窖泥复刻等科研成果集成。
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坐落于“十里酒城”，五粮液新建的529车间在2023年12月底陆续投入生产后，短短数月内便吸引了上百批次的宾客前来调研考察。
这个被誉为“最年轻”的酿酒车间——五粮液529车间，在短短的时间内便集成了五粮液酒厂上百项最新的独创“硬科技”。它不仅成功“复刻”了不间断生产了七百余年的老窖泥的独特功能，还将523车间在大规模酿造形成的实操秘诀通过模型进行了“定格”。此外该车间还引入了先进的丢糟与粮曲输送系统等。通过现代科技，它成功解构了中国白酒酿造中“天人合一”的奥秘，并以科技创新为传统产业赋能，将“大国浓香”的蓬勃生命力以鲜活的方式呈现给世人。
在距离五粮液529车间不远的五粮液技术研究中心，正是诸多酿酒“硬科技”的诞生地。这里，聚集着约3000名白酒科技工作者，日复一日地进行酿酒生态、发酵机理、风味物质、健康因子等原创核心技术攻关，推动实现现代生物技术复刻老窖泥工艺的革命性突破，持续赋能基酒品质和名酒出酒率双提升。