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| 开幕式现场（主办方供图） |
四川新闻网-首屏新闻 周瑜原
10月25日上午，第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会在四川省宜宾国际会展中心开幕。
据了解，本次活动时间为10月25日至27日，主要活动有“品宜宾宜味，谋川菜发展”—首届川菜产业发展大会、中国厨师节博览会产品采购对接会、2024美食之都城市发展交流会等活动，涉及2024西餐烹饪技能大赛、2024全国金厨菜品展示交流邀请赛、2024餐饮商用厨房设计大赛等赛事，以及2024中国厨师节博览会、第33届中国厨师节小吃美食节、2024全国金厨菜品、大师名人堂菜品展示交流等展览展示活动。
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| 活动现场（周瑜原 摄影） |
宜宾地处云、贵、川三省结合部，坐落金沙江、岷江、长江三江交汇处，是一座有着浓厚历史底蕴的千年古城，自古便是商贸往来、文化交流的重要枢纽，拥有2200多年建城史、3000多年种茶史、4000多年酿酒史，被誉为“中国酒都”“中国竹都”“中国动力电池之都”。川酒甲天下，精华在宜宾。位于北纬30°黄金酿酒带的宜宾，山川秀丽、气候温和、资源丰富，不仅孕育出饱含岁月精华的中华老字号——五粮液，更在多元文化的碰撞反应中泽润出兼容并蓄、大雅大俗的餐饮文化。
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| （周瑜原 摄影） |
宜宾市相关负责人表示，宜宾丰富多样的山珍河鲜与麻辣鲜香的川菜厨艺相遇，形成了“重在味变”的烹饪技巧，诞生了占据川菜流派一席之地的“大河帮”。在一代代餐饮人的努力下，一道道匠心独具的特色美食脱颖而出，一品竹荪，古法坛子肉，竹荪鸡豆花等经典名菜入选国宴菜谱，“全竹宴”“豆腐宴”“黄牛宴”等特色名宴享誉大江南北，李庄白肉、宜宾燃面、虹桥猪儿粑等名小吃风靡大街小巷，成为“巴蜀味道”的靓丽名片。
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| （周瑜原 摄影） |
在这里，技艺的传承与创新被尤为看重，唐泗清、雎学贵、张国清、毛树云等名厨承袭川菜精髓，为大河帮川菜打下坚实基础；刘少成、刘凯儒、唐少华等名厨承上启下不断尝试，推动大河帮川菜进一步发展；曹祉清、唐泽铨、毛四春、田继能、邓正庆、李庄、刘强、陈楷等新一代大师探索创新，打造系列名宴品牌，进一步完善大河帮川菜体系。正是这种脚踏实地、接续努力的传承，让宜宾餐饮行业茁壮成长、人才辈出。
截至目前，全市资深级注册中国烹饪大师10人、注册中国烹饪大师16人、中国烹饪名师9人，川菜名师大师220人；美食类非遗代表性项目233个，国家地理标志产品9项。宜宾燃面学院、宜宾菜研究院、宜宾技师学院川菜烹饪系相继设立，41家厨师培训机构每年输送10000余名厨师人才，为川菜文化“走出去”奠定了坚实的基础。
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| （周瑜原 摄影） |
本届中国厨师节大师云集、名企荟萃、活动众多，不仅是餐饮文化交流互鉴的行业盛会，也是为餐饮业赋能发展的重要平台。作为“竹美食地标城市”的宜宾，宜宾将以美食名酒为主线，打好融合发展组合拳，打造出系列深度关联、共生互荣的新模式、新活力场景，点燃城市“烟火气”，对外展现“宜味宜酒皆宜宾”的独特魅力。
宜宾将始终秉持“互利共赢、共同发展”的发展理念，与国内外城市加强交流，推动本地川菜品牌“走出去、立得住、叫得响”。
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| （周瑜原 摄影） |