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四川新闻网消息（周瑜原 高袖娟 艾书勋 陈菲 张明）近日，2024年月饼生产企业食品质量管控暨食品安全业务培训会举行。据悉，此次培训会旨在进一步提升筠连土月饼产业质量安全保障水平，全力迎接全县月饼消费高潮的到来。
会上，相关企业负责人、筠连县科技特派员服务团团长兼县食品行业协会副会长王成分别围绕市场共享、市场拓展、行业自律等方面做了交流发言；筠连县新型工业化推进委员会工业运行部部长（县经济商务信息化和科学技术局副局长）董唐旭、县文化广播电视和旅游局文化馆非遗工作部部长赵雨曦分别以“升规入统”“非遗申报”为主题对月饼生产主体进行了专业指导。
筠连县市场监督管理局食品股股长詹生滏对食品相关国家标准、法律法规进行了解析。从业务角度，阐释了月饼生产过程控制、降低被投诉举报频率、落实食品安全“两个责任”以及限制商品过度包装等方面有关要求。
筠连县科技特派员、四川省“三区”人才、四川轻化工大学副教授、食品工程系主任叶阳博士，应邀到会主讲。为具体了解生产实际情况，她提前一周就安排了研究生陈菲深入筠连县月饼生产企业“卧底”。针对筠连月饼生产现状，叶阳细致入微地讲授了月饼生产如何防止微生物污染、延长月饼保质期等知识，深入浅出、透彻讲解了月饼生产从原料采购、烘烤、冷却、到包装、运输等关键控制点的技术核心。
技术培训会特邀筠连县市场监督管理局安全总监、县食品安全生产委员会办公室副主任张伟主持，县内月饼生产主体代表40余人参会。
据了解，筠连月饼，也叫筠连土月饼，是川味月饼主要代表，特色红茶月饼、黄精月饼是筠连月饼主流。筠连县食品行业协会主动作为筠连月饼产业发展，牵头负责日常监管，2019年9月联合宜宾市标准化促进会制定了“筠连月饼”团体标准，同月启动了“我心中的筠连月饼”评选，目前该评选已经举办三届，并与筠连县科技特派员服务团合作，积极争取主管部门、企事业单位支持，携手共促月饼产业高质量发展。