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四川新闻网消息（周瑜原 通讯员李清凌）眼下正是大头菜收获的季节，也是翠屏区思坡镇常庆村腌制大头菜生产企业最忙碌的时候。连日来，村民正忙着把大头菜串成串儿，一串一串挂在晾晒架上。经过一系列加工，这些大头菜将由“初级形态”进化为深受云贵川人民喜爱的“下饭神器”。
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在位于常庆村的大头菜生产企业内，村民郑世伦、唐大芳等人正熟练地将一颗颗大头菜串连起来。不远处，在七八米高的晾晒架上，紧凑而有序地挂上了一串串大头菜，每串约有25颗大头菜。“根据天气情况的不同，这些大头菜要经过7到15天的晾晒，之后就会进入到车间进行切制。”该公司总经理张思浩介绍，从去年11月开始，就进入到晾晒期，目前已晾晒了600多吨大头菜，光是串晒工作就要用到四五十个村民。
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“我们思坡的腌制大头菜口感爽脆，味道香甜，深受消费者喜爱，产品主要是销往云贵川和重庆等地方，包括麻辣手撕、陈香、川味等口味。”张思浩介绍，在产品热销的同时，腌制大头菜的生产也一定程度上助推了当地发展、增加了就业岗位。目前，该公司所使用的大头菜原料，有75%左右来自翠屏区本地，带动了农户3000多人。
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张思浩介绍，下一步还将对产品种类进行进一步研发，争取得到更多消费者认可。“另外我们还在思考往机械化方向发展，争取把企业做大做强，带动更多乡亲就业，为本地发展添砖加瓦。”