四川新闻网消息 炒米糖是筠连每家每户春节必备的茶食之一，种类繁多、口味各异，在筠连县巡司镇银星村有一家手工制作的炒米糖，深得群众喜爱。
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从县城出发，约20分钟车程，就到了炒米糖生产作坊，近期，每天作坊业主罗燕秋带着工人师傅们在作坊里都不停忙碌着。她挥着锅铲，将盛在铁缸里的麦芽糖舀进锅里进行熬制，根据锅里的糖色和气泡把握着火候。
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“熬糖是打炒米糖最关键的一个步骤，如果糖的火候老了，打出来的炒米糖就容易焦；嫩了，打炒米糖就粘不拢，影响口感。”罗燕秋说。
麦芽糖在铁锅里冒着气泡，等到火候最佳的时候，倒进爆米花、芝麻、花生等各种原料，搅拌均匀，倒在门板上的模具里铺平、压匀，切割，然后进行包装，一封封炒米糖就制作出来了。
随着时代进步，炒米糖的制作工艺逐渐走向现代化、机械化，而罗燕秋却对农村世代相传的传统工艺情有独钟，始终坚持使用传统方法制作炒米糖。
“传统主要从两个方面来说，一是工艺传统，小时候看到爷爷奶奶就是这样做的炒米糖，长大点了，看到父母也是这样做的，现在我也学着同样的工艺把炒米糖做出来；二是材料传统，我们用的原材料是以前用的那种米花，用麦芽糖做出的麻糖，一起做出的米花糖。”罗燕秋介绍说。
罗燕秋说，其实她也不是执着于传统不放，在坚持工艺、原料传统的同时，在配料方面也不断尝试创新，根据消费者需求，开发出绿茶味、红茶味、牛肉味等多种特色米花糖，受到消费者青睐。
由于作坊规模小，产量有限，乡吧园的炒米糖都是订单式生产，即产即卖，销售火爆，供不应求。
“味道很好，我们特地多远的问到这儿来买，找了人带路才找到这个地方，去年买到成都，亲戚朋友吃了都说好吃。”消费者幸世芳评价说。（供稿：筠连融媒 罗啸驰 宋婷）