宜宾市兴文县教体系统2023年学校后勤食（宿）从业人员技能大赛举办

四川新闻网消息 12月17日，宜宾市兴文县教体系统学校后勤食（宿）从业人员技能大赛在兴文县职业技术学校举行。兴文县各学校分管后勤副校长、营养餐管理员、部分食堂从业人员观摩学习，各片区41名选手参赛。

此次大赛分为从业人员知识能力水平测试和实操技能测试两个环节。开幕式后随即开始食堂从业人员的知识能力水平测试，针对不同参赛项目分别出卷，更好促进了不同功能分区从业人员知晓自身岗位职责以及相对应的食品安全要求；试题采用单选、多选、简答形式，保证所有选手都能答题，同时也增加了难度，对选手提出更高要求。

在原材料查验、储存、出入库环节，选手们沉着冷静，认真查找票据的问题，挑拣出问题食材，有条不紊地将食材规范、整齐地摆放在货物架上；并按照要求规范、准确进行食材出库。

“台上十分钟，台下十年功”，参加原材料粗加工、切配的选手们使出浑身解数，个个全神贯注、刀法轻快、技术娴熟，“哒哒哒”的切菜声此起彼伏，师傅们手起刀落，一根根晶莹剔透的土豆丝在刀与案板的碰撞声掉落下来。

在食材烹饪环节中，各片区选手“八仙过海，各显神通”，用娴熟的烹饪手法，精湛的烹饪技艺，做出了色香味美的菜肴。

成品留样、分配是确保每次学生能否吃的安心的关键环节，同时也是考验打饭阿姨是否会“手抖”的关键，各位选手凭借自己多年打菜经验，精准将规定数量的成品进行分配。

宿舍是学生的第二个“家”，参加宿舍内务整理的选手们，个个精神饱满，动作娴熟，仔细查找宿舍内的安全隐患，叠被子、铺被套、摆放洗漱用品样样做得有条不紊。

经过选手们的激烈比拼和评委们的认真评选，最终选出一等奖9名，二等奖16名和三等奖14名。

兴文县教育和体育局党组成员、副局长叶江对本次大赛作点评和总结。

通过此次后勤技能大赛，充分展现学校后勤食（宿）从业人员的技能水平和精神风貌，为全县的学校后勤从业人员提供了切磋学习的机会，增强了服务意识，提高了操作技能，促进学校后勤工作更加规范、高质，为加快建成民族地区教育强县贡献更强的后勤力量。（供稿：兴文县教体局）