“让全体学生、教职工吃得更放心”宜宾市翠屏区学校60余名食宿从业人员大比武

宜宾市翠屏区学校第七届食堂从业人员、第五届宿舍管理人员技能大赛（决赛）（赵富容 摄影）

四川新闻网消息（周瑜原 杨晓川）为进一步筑牢食品安全防火墙，不断提高食宿从业人员的技能水平，12月2日，宜宾市翠屏区学校第七届食堂从业人员、第五届宿舍管理人员技能大赛（决赛）在翠屏区宗场镇中心小学校举行。

食堂从业人员技能大赛（决赛）现场（赵富容 摄影）

本次比赛由三部分七环节构成，第一部分为从业人员技能竞赛，项目为原材料查验、粗加工切配、食材烹饪、成品分配；第二部分为宿舍管理人员竞赛，项目为宿舍查隐患、宿舍整理；第三部分为食品安全演讲比赛。比赛现场，来自翠屏区各学校的60余名参赛选手以饱满的精神状态和熟悉的技艺，全面展示了翠屏区学校后勤从业人员良好的综合素质。

食堂从业人员技能大赛（决赛）现场（赵富容 摄影）

评委从原材料查验、存储是否正确和规范，切配用时、配菜质量，烹饪前是否清理操作台面，菜品色泽、味道，成品分配速度、数量，能否在规定时间内找到宿舍安全隐患、内务整理质量等指标为参赛选手进行了评审打分，并最终评出了一二三等奖。

宿舍管理人员技能大赛（决赛）现场（赵富容 摄影）

来自宗场镇中心小学校的参赛选手雷贤会说，通过此次比赛，发现了自己和其他选手之间的差距，接下来将进一步弥补不足，力争在今后的工作中做得更好，让全体学生、教职工吃得更放心。

翠屏区学校后勤保障指导中心主任赵祖全介绍，翠屏区学校食宿从业人员技能比赛已经进行了多届，从业人员的技能水平和综合素质都得到了一定的提升。此次比赛主要以食品安全为核心内容，如食材的查验、加工、储存、烹制、售卖，各个环节都涉及食品安全，在比赛过程中也主要考察这一方面。

赵祖全说：“翠屏区将以此次比赛为基础，继续提升学校食宿管理水平。同时通过征文、演讲、培训、外出观摩等多种方式，不断提高从业人员的技能水平和综合素养，全面提高翠屏区食品安全管理水平，切实筑牢食品安全防火墙。”