宜宾市江老玖：七字古法工艺制世间琼浆，三代传人诚心造长江佳酿

四川新闻网消息 在宜宾朋友聚会、家庭宴席上，至今流传这句话：“喝了江老玖，情浓意更浓”。“没错。最近几年，凡是喝了江老玖的人都有如此感慨。不仅他家酿的酒好，而且一家三辈人待人也十分真诚、热情！”一位家住万里长江第一县的任先生边装车边回应道：“这不，今天又来提几件酒回去喝。”为何江老玖如此遭人喜欢？评价如此之高？它是如何酿造的呢？

说起江老玖，笔者近十年都接触和了解过，曾撰联并书赞此酒为：“五千年历史传承蓄今朝古坊鸿运，八百里大浪淘沙酿盛世竹海美酒。”

走进四川江安县下长镇新宁村二组江老玖产地，不仅可品尝百亩花果、垂钓池塘飞鱼，还可身感长江岸边的山水灵气，久闻沁脾江酒，如李白举杯邀月，似与友享美酒佳肴，却不想独享沉醉其间，劝世人一时不痴不醉，唯有长期半梦半醒才是真。

有专家论述，江老玖之所以给人以醇厚柔和、窖香浓郁、回味悠长的清香之口感，成为酒友食客倍受青睐的桌面名酒所选酒品之一。主要是所处产地有四季适宜气候、地理环境中所形成的特有微生物群与土地、空气的完美融合，为酿制“江老玖”提供了不可复制的先天条件，加上祖传“7字酿法”创新工艺，才制造出了享誉县内外的独一无二的绝美佳酿和江氏特有的原酒清香型白酒。

据江氏美酒第一代传人江有元介绍：“我们家的酒之所以很受大家喜爱，还有一个根本的原因，是我们江氏几代人始终把品质视作社会食用价值与业界尊严为基点，精选特优高粱为原料，通过家庭式作坊和传统古法+现代创新的‘七字酿法’工艺，加上运用我们这里的优质山泉水酿制而成。不瞒大家讲，送到市面喝到很有老白干风味的江老玖酒，都是我们经过严格分段摘酒、按质并坛、分级入库等处理，经长期陶坛老熟，使其更显自然、丰满、醇香、爽口。”

“俗话说：酒品看人品，做酒靠良心。”现任宜宾市江老玖酒业有限责任公司董事长兼总经理江华良在一旁补充道：“尽管我司的规模不大，但我们一直以‘弘扬中华诚信，传承商道文明’的企业理念，秉承‘诚、和、拼、进、稳、准、快、精’的企业宗旨，坚持‘敢冒风险，自我加压，抢抓机遇，超常发展’的企业精神，传承诚信商道文明，树立商道诚信典范为己任。所出的每一滴酒都是严格执行国家质量体系标准，加强对员工进行各项专业培训和指导，确保江老玖酒质都在持续提高，向更好更佳靠近。如不嫌弃，请大家品尝我司推出的原浆白酒、独制配方枸杞酒、窖藏年份酒等酒品。”

 作为江老玖第三代传承人江燊表示，在社会经济腾飞和社会需求快速多变的今天，江老玖人在传承中华民族古老而又绚烂的酒史文化的同时，结合自身得天独厚的天然酿造条件，赓续以市场为导向，以心制酒；以新老客户为中心，以诚相待，提供不同年份、不同档次具有典型风格的各种调味酒。如有商家感兴趣，公司愿以高品质、多元化的合作模式，整合优势，共享技术、市场、资本资源，共创多赢合作，共创宜宾酒业辉煌。

据了解，宜宾江老玖一路走来，砥砺奋进，不断强内部管理、注自身形象、重质量生命，用古法与创新酿制世间琼浆，用诚心与感情创造长江佳酿，赢得了市场口碑和业界白酒地位。被当地政府和相关部门授予“诚信个体工商户”“宜宾市工商优秀企业”“江安酒类优秀企业”等荣誉称号，也受到广大客户和消费者的一致好评。（供稿：江安县文广旅游局 石文轩）