固态发酵资源利用四川省重点实验室开展科技活动周开放日活动举行

四川新闻网消息  近日，固态发酵资源利用四川省重点实验室（以下文中简称“重点实验室”）迎来了宜宾学院农林与食品工程学部食品科学与工程专业、生物科学专业近六十名学生参观学习。

此次活动过程中，重点实验室管理老师们首先向同学们介绍了本次科技活动周的系列科普活动安排，以及重点实验室的基本情况、研究方向和团队、取得的科研成果等。然后，带领同学们参观了气相色谱、液相色谱、气质联仪等大型精密仪器设备和重点实验室科研产品成果。

活动过程中，实验室科研人员向同学们介绍了白酒、食醋、果醋的起源与发展历程、酿造原理及工艺流程、品质检测方法、酿造微生物研究方法与成果、风味物质研究方法与成果及相关科技研究前沿进展。

一名参加此次参观学习的学生表示，通过此次学习加深了对食醋、白酒、腌渍蔬菜等固态发酵产品生产原理、品质评价等科学知识的了解，了解了固态发酵资源利用领域的科学内涵，产生了浓厚兴趣，对今后的学习、职业规划具有很大帮助，希望能早日进入实验室开展研究工作，争取在大学期间取得更好的研究成果。（供稿：宜宾学院）