宜宾燃面学院揭牌仪式

四川新闻网消息（李春晓 记者 周瑜原 摄影报道）3月31日，宜宾燃面学院成立仪式举行。据悉，宜宾燃面学院的主要职责是发扬光大以燃面为主的宜宾面食和特色名小吃，将开设生物技术专业燃面方向大专专业；在政府部门指导下，联合燃面行业组织和企业，开发全产业燃面标准体系；整合现有高层次燃面技艺人才，开展科技创新和燃面行业技能培训，成为宜宾燃面产业高质量发展的“充电宝”和“加油站”；加快建设宜宾燃面主要调料的全程标准化生产供应体系；深度挖掘和整理宜宾燃面文化，讲好宜宾故事，宣传宜宾形象等。

现场展示特制的宜宾燃面

宜宾燃面是宜宾传统名小吃，更是宜宾独有的响亮城市名片，承载了众多身在外乡的宜宾人对家乡味道的想念和到过宜宾的各地朋友对宜宾的深深记忆。长期以来，市委、市政府高度重视宜宾燃面产业发展，在市级各部门和餐饮行业、餐饮企业、非遗传承大师的共同努力下，宜宾燃面产业不断发展壮大，在全国的知名度、美誉度、市场影响力不断提高。

宜宾职业技术学院党委书记林世全介绍，宜宾职业技术学院经过深入调研和慎重研究，决定举办宜宾燃面学院，志在打造富有地方特色的产教融合项目，挖掘燃面技艺和文化，讲好宜宾燃面故事，做好燃面“非遗”传承人培养，推进宜宾燃面产业高质量发展。

开班仪式现场

宜宾燃面学院的成立，是宜宾职业技术学创新职业教育形态的探索，也是宜宾职业技术学院落实立德树人根本任务，坚持德技并修，强化需求导向、问题导向、结果导向，倒逼人才培养供给侧结构性改革，塑造“酒都工坊、酒都工匠”品牌，助力学生职业发展和服务宜宾经济社会发展的生动实践。我们坚信，在市委、市政府的坚强领导下，在各级各部门和行业、企业的共同努力下，宜宾燃面学院一定能够担负起发展壮大宜宾燃面产业、助力宜宾高质量发展的时代责任。

“今后，宜宾燃面学院将为宜宾职业技术学院所有在校生提供免费的宜宾燃面技能培训，制作宜宾燃面将成为未来宜宾职院学生的‘独门绝技’。同时，将联合各高校食堂开设宜宾燃面窗口为突破口，不断拓展标准化、规范化燃面连锁经营”林世全说。

宜宾市相关负责人表示，今天，宜宾燃面学院的成立，将能够更好地挖掘燃面技艺和文化，讲好宜宾燃面故事，做好燃面“非遗”传承人培养工作；选择规模较大、基础较好、带动力较强的龙头企业开展示范，通过全方位优化示范企业现有燃面产业链技术，探索形成全产业链绿色发展模式，营造良好的产业环境互利关系，提升产业竞争力，推动行业可持续发展，同时也能创新燃面职业教育办学方式，调动社会力量参与职业教育的积极性，对建设产教融合型城市具有重要意义。

未来，希望宜宾燃面学院”坚持产教融合发展，以质量效益为中心，以品牌化、产业化、市场化为方向，着力传统工艺与现代科技相结合，发挥独特优势，增强“宜宾燃面”品牌影响力和市场竞争力，坚持借鉴与创新并举，突出体制创新、模式创新，解决燃面产业发展中存在的一些关键性问题，从而促进宜宾燃面产业健康、绿色、协调、持续发展。

实操环节

宜宾职业技术学院食品生物技术大二学生王章强说：“通过宜宾燃面学院的系统学习，我们了解到宜宾燃面的地方特色文化、制作流程以及原料配比，这将有利于今后我们的就业，为我们未来的成长提供了更好的条件。”